Evento ocorre dia 8 de maio em São Paulo e traz palestras das principais autoridades do segmento de segurança dos alimentos. (mais…)
O leite e seus derivados estão presentes no dia a dia de muitas famílias ao redor do planeta. A bebida láctea gera benefícios ao corpo sendo fundamental, e indispensável, em dietas por possuir as vitaminas A e B, e minerais essenciais para a saúde como o cálcio, ferro, carboidrato e zinco. Embora seu consumo seja recomendável, com o passar do tempo a lactase, enzima responsável pela absorção do açúcar presente no leite, diminui sua eficácia, e pode acarretar problemas como gases, diarreia e dores abdominais, sintomas popularmente conhecidos como intolerância à lactose. (mais…)
Há 20 anos, a indústria de bebidas e alimentos se encontra na Envase Brasil em busca de novas soluções. Ajudando as empresas a inovar e a crescer, o evento passa a sediar também a Embala Sul – Feira Internacional de Embalagens e Equipamentos para Embalar -, aproximando e apresentando o que há de mais moderno para o setor. É o grande encontro de negócios e tecnologia de toda a cadeia produtiva, reunindo expositores e visitantes de 12 países. A 13ª edição acontece de 24 a 27 de abril, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves, período que os organizadores esperam receber mais de 10 mil visitantes. (mais…)
O Idec entregou na quinta-feira (01), à Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), uma petição com mais de 50 mil assinaturas em apoio à proposta de um novo modelo de rotulagem nutricional no Brasil. (mais…)
Depois do bem-sucedido empreendimento no mercado de laticínios, o Grupo Aspebras, do CEO José Roberto Colnaghi, decidiu aumentar sua produção. A Bonolat, subsidiária que atua nesse setor, irá inaugurar sua segunda unidade industrial. A fábrica de leite longa vida, instalada em Penápolis (SP), com investimento de R$ 60 milhões, vai processar um milhão de litros de leite por dia. O triplo da produção da planta de Itapagipe, onde são envasados 300 mil litros diários. (mais…)
A The Coca-Cola Company anunciou sua nova política de embalagens, com um objetivo ambicioso: ajudar a recolher o equivalente a 100% das embalagens que coloca no mercado, até 2030. O compromisso é o mesmo para todos os países onde atua. Aqui no Brasil, a empresa vai chegar ao fim de cinco anos (2016-2020) com investimento de R$1,6 bilhão para garantir a entrega desse objetivo, com ações em três frentes: design, coleta e parceria. (mais…)
O grande dilema nos processos de limpeza é conseguir eliminar aquele ‘pouquinho de sujeira’ que fica, o cantinho incrustado que ainda retém um resíduo de carne ou a frestinha invisível que acumula uma ‘niquinha de nada’ de farinha, sangue ou gordura. Essas quantidades míninas nem sempre visíveis a olho nu, são justamente as que carreiam microrganismos latentes que vão gerar as grandes contaminações. Por mais que hajam aparatos tecnologicamente sofisticados, princípios ativos potentes e POPs detalhados, a lei de Murphy em um detalhe não atendido põe tudo a perder, não gerando o título de nossa revista, mas um Descontrole da Contaminação. (mais…)
A qualidade da água é primordial para que a produção dos alimentos aconteça sem alteração dos produtos elaborados, a deterioração de máquinas, equipamentos e facilitando a obtenção de produtos que, além de boas qualidades sensoriais, tenham condições higiênico-sanitárias satisfatórias e não ofereçam quaisquer riscos à saúde do consumidor. (mais…)
